July 13th, 2016

Мопс с печенькой

Про «романовского гуся»… вернее, утку

«Романовский гусь» – это примерно такой же мифологический персонаж, как и легендарный пирог с палтусом. Бабушка Вера (с папиной стороны) всегда запекала гуся с яблоками под Новый год, и папа с большой теплотой этого гуся вспоминает. Я сама пробовала его только один раз, да и то в далёком детстве, поэтому помню только то, что он был очень душистым и пряным.

Самое интересное, что когда папа работал на предприятии «Пунтукас», им много лет подряд в конце года давали поистине умилительную премию «на рождественского гуся» (да-да, так и называлась!), и папа каждый год просил маму, чтобы она запекла этого самого гуся. С яблоками. Но мама с гусем связываться не хотела, и на «гусиную» премию покупали что-нибудь другое к новогоднему столу.

Однако рецепт фамильного гуся канул в Лету – ни тётя Наташа, ни тётя Люся его не готовят. И вот в прошлом году мне захотелось возродить знаменитого, овеянного мифами и семейными легендами «романовского гуся». Я вооружилась советами моей дорогой френдессы и знатного гусеведа natalna… но, как это часто бывает, дальше дело так и не продвинулось. Видимо, не хватало какого-то внешнего толчка. К тому же я увидела в магазине гусей, ужаснулась их размерам и цене и поняла, что надо тренироваться на кошках на утках, потому что по неопытности испортить целого гуся будет невероятно жалко. Да и большой он, куда нам на двоих?!
Collapse )